Los 5 cortes de carne más baratos para la parrilla en abril 2026: precios y cómo aprovecharlos en Tucumán
Aunque la carne volvió a aumentar, el asado sigue siendo posible. Con algunos cortes bien conocidos por los tucumanos, se puede disfrutar de la parrilla sin gastar de más.
Cómo hacer un asado económico en 2026
Con el precio de la carne en alza, organizar un asado se volvió todo un desafío. Sin embargo, todavía hay opciones rendidoras y sabrosas que permiten mantener viva la tradición sin que el bolsillo sufra demasiado.
Actualmente, el kilo de carne ronda entre los $18.500 y $20.000, pero algunos cortes siguen estando bastante por debajo de ese promedio.
1. Falda (asado con hueso finito)
La falda, conocida en muchas carnicerías tucumanas como asado finito o asado con hueso, sigue siendo una de las opciones más elegidas cuando se busca gastar poco.
- Precio: entre $12.500 y $14.000 el kilo
- Ideal para cocción lenta, bien dorada y crocante
Es un clásico de los asados bien caseros, con mucho sabor.
2. Paleta (carne para churrasco o bistec)
La paleta suele pedirse como carne para churrasco o bistec, y es muy elegida por su rendimiento.
- Precio: entre $13.500 y $15.000 el kilo
- Sellar fuerte y terminar a fuego medio
No es la más tierna, pero bien hecha queda muy jugosa.
3. Tapa de asado (costilla sin tanto hueso)
En Tucumán también se la reconoce como costilla más carnuda o asado sin tanto hueso.
Precio: entre $14.000 y $16.000 el kilo
Se puede hacer entera o en tiras
Es una gran alternativa cuando no alcanza para el asado tradicional.
4. Roast beef (aguja o carne para parrilla económica)
Más conocido como aguja o simplemente carne económica para la parrilla.
- Precio: entre $14.500 y $16.500 el kilo
- Cocción lenta y cortes finos
Muchos lo eligen porque rinde mucho y tiene buen sabor.
5. Matambre grueso (matambre para la parrilla)
El clásico matambre, bien conocido por todos, pero en su versión más gruesa y rendidora.
- Precio: entre $16.000 y $18.000 el kilo
- A fuego bajo y con paciencia
Se volvió una alternativa al vacío, que hoy está mucho más caro.
Por qué estos cortes son clave
En un contexto donde la carne sigue subiendo y el consumo bajó, estos cortes permiten seguir disfrutando del asado sin gastar una fortuna.
Además, comprar en carnicerías de barrio puede ahorrar hasta $1.500 por kilo, una diferencia que se nota mucho en reuniones grandes.
Conclusión
Si querés prender la parrilla en abril de 2026 sin gastar de más, la falda (asado finito), la paleta (churrasco), la tapa de asado, la aguja y el matambre siguen siendo las mejores opciones.
Con buena cocción y paciencia, el asado tucumano sigue siendo un lujo accesible.
